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單項選擇題醇母接種后，滿郵酵母數(shù)死亡率不應(yīng)超過（）。

A.1%
B.2%
C.3%
D.4%

1.單項選擇題蘭比克啤酒（Lambie beer）是一種古老的傳統(tǒng)啤酒，原產(chǎn)于（）。

A.德因
B.比利時
C.捷克
D.法國

2.單項選擇題啤酒發(fā)酵過程中，主發(fā)酵前期為醇母繁演階段，酵母營呼吸作用，以下哪些現(xiàn)象發(fā)生在主發(fā)酵階段（）。

A.降糖較快
B.a-氨基氮迅速被同化
C.酵母凝聚沉淀
D.酒溫迅速上升

3.單項選擇題麥汁制條過程中酸休止的適宜溫度為（）。

A.26℃~31℃
B.32℃~37℃
C.38℃~43℃
D.44℃~49℃

4.單項選擇題淺色麥芽干燥出爐的水分一般為（）。

A.3%~5%
B.6%~8%
C.9%~11%
D.12%以下

5.單項選擇題水的氣味可以在常溫下闡味，假如不能肯定，則取水樣于一錐型瓶中蓋以表面玻璃，加熱至（）再熱動噢其氣味。

A.20℃~40℃
B.40℃~65℃
C.60℃~80℃
D.煮沸