單項選擇題隧道式干燥中，（）適用于含糖量高，汁液多的食品干燥。
A.順流式干燥機
B.逆流式干燥機
C.對流式干燥機
D.平流式干燥機
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1.單項選擇題一定溫度下的相對濕度（），空氣的飽和差（），食品物料干燥速度越快。
A.越小，越大
B.越小，越小
C.越大，越小
D.越大，越大
2.單項選擇題干制品的水分活度降到（）以下時，酶的活性才算消失。
A.1%
B.5%
C.10%
D.20%