食品安全衛(wèi)生學(xué)食品污染部分章節(jié)練習(xí)(2017.12.18)

來源：考試資料網(wǎng)

1 油脂酸敗的化學(xué)過程主要是（）

2 下屬物質(zhì)中（）屬于《關(guān)于持久性有機(jī)污染物的斯德哥爾摩公約》禁用或嚴(yán)格限用的POPs。

3 肉，蛋等食品腐敗變質(zhì)后有惡臭，是食物中（）分解所致。

4 急性（）中毒主要危害是胃腸炎癥狀，嚴(yán)重者可致中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹而死亡。

5 擬除蟲菊酯類農(nóng)藥的缺點(diǎn)是（）.

6 冷藏可延緩食品的變質(zhì)是由于（）.

7 我國規(guī)定嬰幼兒奶粉中黃曲霉毒素M1（）.

8 降低滲透壓來防止食品腐敗變質(zhì)的常用方法為（）

9 用鹽酸水解法生產(chǎn)的酸水解植物蛋白調(diào)味液中可能含有（）.

10 放射性物質(zhì)對食品的污染常以水生生物為最嚴(yán)重的原因是（）.