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食品安全與日常飲食章節(jié)練習(2019.08.17)

來源：考試資料網(wǎng)

1 霉菌的“三致效應”不包括（）。

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2 痢疾桿菌（志賀氏菌）的特點是（）。

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3.判斷題病毒結構簡單，只有蛋白質(zhì)外殼和核酸組成的核心。

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4.判斷題民以食為天、天以食為先。食品安全是天大的事。

參考答案：正確

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5 黃曲霉在（）條件下容易生長。

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6.判斷題農(nóng)藥殘留影響人類的健康，所以農(nóng)藥可以不用。

參考答案：錯誤

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7 下列不屬于水包油類乳化劑的是（）

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8.判斷題在美國生食比較多，由于微生物所引起的食物問題比較多。

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9.判斷題現(xiàn)在由于環(huán)境污染等因素的影響兒童性早熟的比例逐年增加。

參考答案：正確

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10.判斷題鉛中毒會引起兒童多動癥。

參考答案：正確

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