食品毒理學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.04.07)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)參考答案：毒物因素，機(jī)體與壞境因素，毒物間的聯(lián)合作用
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述造成食品中獸藥殘留的常見(jiàn)因素。
參考答案：（1）在休藥期前屠宰動(dòng)物；
（2）屠宰前用藥物掩飾臨床癥狀，以逃避宰前檢查；
（3）用未經(jīng)批準(zhǔn)的藥物...
（2）屠宰前用藥物掩飾臨床癥狀，以逃避宰前檢查；
（3）用未經(jīng)批準(zhǔn)的藥物...
3.名詞解釋計(jì)量
參考答案：計(jì)量是指給予機(jī)體或機(jī)體接觸的毒物的數(shù)量，他是決定外源化學(xué)物對(duì)機(jī)體造成損害作用的主要因素。以單位體重接觸的外源化學(xué)物數(shù)量（...
4.問(wèn)答題毒物是如何進(jìn)行分類的？共分哪幾類？
5.問(wèn)答題什么是生物轉(zhuǎn)化？生物轉(zhuǎn)化的意義是什么？
參考答案：（1）生物轉(zhuǎn)化：是指外源化學(xué)物在機(jī)體內(nèi)經(jīng)過(guò)多種酶催化的代謝轉(zhuǎn)化。
（2）意義：代謝解毒：化學(xué)物（毒性）-中間產(chǎn)...
（2）意義：代謝解毒：化學(xué)物（毒性）-中間產(chǎn)...
參考答案：聯(lián)合作用系數(shù)法，等效應(yīng)線圖解法，Bliss法，方差分析法
8.名詞解釋基因庫(kù)
參考答案：
某一種在特征時(shí)期能將遺傳信息傳給下一代的處于生育年齡群體所含有的基因組合。
9.名詞解釋最小致死量
參考答案：
指在一群個(gè)體中僅引起個(gè)別發(fā)生死亡的最低劑量。
10.問(wèn)答題外來(lái)化合物的巰基具有哪些特點(diǎn)？
