果蔬貯運與加工判斷題每日一練(2019.12.03)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題大蒜適時采收的標準是：蒜苔采收獲20天左右，葉片約有1/2—1/3變黃，鱗莖已充分長大。

2.判斷題簡易貯藏主要是利用深厚的土層進行畜冷保溫，延長果蔬的貯藏壽命。

3.判斷題用于貯藏的，采前一周最好灌一次水。

4.判斷題馬鈴薯采收后保持在18.5℃以上兩天，然后在7.5～10℃和90%～95%的相對濕度下，保持10～12天，促進傷口愈合。

5.判斷題一般夏季成熟的、南方生產(chǎn)的果品容易遭受低溫傷害。