食品安全衛(wèi)生學(xué)判斷題每日一練(2020.01.05)

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1.判斷題食品安全問(wèn)題是公共問(wèn)題，公共問(wèn)題代表不確定性、突發(fā)性和破壞性等特點(diǎn)。

2.判斷題食品標(biāo)簽可以宣稱(chēng)療效和保健作用。

3.判斷題食品生產(chǎn)區(qū)天花板材料應(yīng)無(wú)異味、易清潔、無(wú)裂縫、無(wú)破損，無(wú)霉斑、無(wú)灰塵積聚、無(wú)有害生物隱匿。

4.判斷題需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于100℃。

5.判斷題食品運(yùn)輸工具應(yīng)當(dāng)保持通風(fēng)，防止食品在運(yùn)輸過(guò)程中受到污染。