02528烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)判斷題每日一練(2020.05.31)

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1.判斷題沒(méi)有不好的食物，只有不合理的膳食，關(guān)鍵在于平衡。

2.判斷題豬肝用炒的方法，維生素B2幾乎可全部保存。

3.判斷題能量的國(guó)際單位是焦耳（J），1千卡=4.184千焦。

4.判斷題合理營(yíng)養(yǎng)是使人體的營(yíng)養(yǎng)生理需求與人體通過(guò)膳食攝入的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間建立起平衡關(guān)系。

5.判斷題提倡歐美地區(qū)的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)中適當(dāng)提高粗纖維在膳食中的比重。