高級食品檢驗(yàn)工單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.01)

來源：考試資料網(wǎng)

1 紫外分光光度法測茶葉中的咖啡堿時(shí)，浸提后的濾液需加入沉淀劑（）溶液。

2 硼氫化物比色法測定肉、蛋制品中無機(jī)砷的含量時(shí)，樣品經(jīng)消化后五價(jià)砷被還原為三價(jià)砷，三價(jià)砷在酸性條件下被（）還原為負(fù)三價(jià)，與吸收液中的銀反應(yīng)生成黃色膠態(tài)銀，比色測定。

3 在改良的TJA平板上，乳酸菌的菌落特點(diǎn)是（）。

4 下面對化學(xué)反應(yīng)平衡基本無影響的是（）。

5 采用減壓試漏法對罐頭食品進(jìn)行密封性檢驗(yàn)，真空度需要達(dá)到（），并保持1min以上。