高級(jí)食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.05.31)

來源：考試資料網(wǎng)

1 火焰原子吸收分光光度法測(cè)定乳及乳制品中的錳元素的靈敏吸收線為（）

2 常用的保險(xiǎn)絲是由鉛錫合金等材料制成，特點(diǎn)是柔軟、熔點(diǎn)低，其熔斷電流應(yīng)等于（）

3 消除原子吸收分析中化學(xué)干擾的方法有（）。

4.判斷題分子是能夠獨(dú)立存在并保持物質(zhì)所有性質(zhì)的最小微粒。

5 稱量時(shí)樣品吸收了空氣中的水分會(huì)引起（）

6 二硫腙比色法測(cè)茶葉中的鉛時(shí)，在一定pH條件下，鉛離子與二硫腙生成（）絡(luò)合物。

7 流通蒸汽滅菌時(shí)，其溫度一般不超過100℃，經(jīng)（）可殺滅細(xì)菌的繁殖體。

8.判斷題 鄰菲啰啉比色法測(cè)定鐵時(shí)，加人鹽酸羥胺是為了防止Fe²⁺氧化成Fe³⁺。

9.問答題指出熒光分光光度計(jì)與紫外-可見分光光度計(jì)的主要不同點(diǎn)。

參考答案：主要不同點(diǎn)是：
熒光分光光度計(jì)的光源強(qiáng)度大；有兩個(gè)單色器，一個(gè)用于選擇激發(fā)光波長(zhǎng)，另一個(gè)單色器用于選擇熒光測(cè)量...

10.判斷題根據(jù)真菌的有性繁殖特點(diǎn)及菌絲有無隔，可將真菌分為藻菌綱、子囊菌綱、擔(dān)子菌綱和半知菌綱。