高級食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.05.31)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題胭脂紅可以作為著色劑在含乳飲料中按生產(chǎn)需要適量使用。

2 原子吸收分光光度分析中光源的作用是（）

3 檢驗(yàn)葡萄球菌的方法中適用于檢測認(rèn)為帶有大量競爭菌的食品及其原料和未經(jīng)處理的食品中的少量葡萄球菌的是（）

4.判斷題果汁型碳酸飲料的產(chǎn)品標(biāo)簽必須標(biāo)注果汁含量。

5 標(biāo)定HCl溶液常用的基準(zhǔn)物質(zhì)是（）。

6.判斷題原子吸收法測醬油中的微量的鉛時(shí)，樣品經(jīng)消化后，將鉛用MIBK萃取至有機(jī)相進(jìn)行富集分離，導(dǎo)入原子化器后進(jìn)行測定。

7.判斷題電導(dǎo)分析一般使用的電源是直流電源。

8.判斷題二硫腙比色法可以用于罐頭中鉛、汞的測定，但無法測鋅。

9 天平室的溫度、濕度要求正確的是（）。

10 使用金屬離子指示劑鉻黑T最適宜的pH值是（）。