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判斷題在烹調(diào)過(guò)程中，還應(yīng)該考慮到烹調(diào)方式對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的影響。

1.判斷題若想減輕體重，不妨多攝取含淀粉和纖維多的食物。

2.判斷題1克碳水化合物在體內(nèi)產(chǎn)生的能量是16.8KJ。

3.判斷題脂肪在膳食中提供的能量應(yīng)占每日總能量的>40%~>50%。

4.判斷題營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其它生物活性物質(zhì)對(duì)人體健康的生理作用和有益影響。

5.判斷題體力活動(dòng)一般分為：職業(yè)活動(dòng)、社會(huì)活動(dòng)、家務(wù)活動(dòng)、休閑活動(dòng)等。其中以休閑活動(dòng)消耗的能量差別最大。