單項(xiàng)選擇題俗話說“練武不練功，到老一場空。”這句話充分說明了基本功的（） 

A.重要性
B.原理
C.練習(xí)方法
D.前提


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2.單項(xiàng)選擇題廚師通過戴的工作帽的（）來區(qū)別技術(shù)級別的高低。

A.顏色
B.制作材料
C.高矮
D.大小

3.單項(xiàng)選擇題廚房冷藏設(shè)備，溫度大多設(shè)定在（）

A.0℃～3℃
B.0℃～5℃
C.0℃～10℃
D.0℃～15℃

4.單項(xiàng)選擇題廚房冷凍設(shè)備，溫度大多設(shè)定在（） 

A.-8℃～-10℃
B.-5℃～-10℃
C.-18℃～-23℃
D.-20℃