單項(xiàng)選擇題以下各項(xiàng)不屬于廚師的綜合能力的是（）

A.要具備較高的文化修養(yǎng)
B.要練好基本功
C.具備一定的組織管理能力
D.良好的身體素質(zhì)


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3.單項(xiàng)選擇題廚師通過(guò)戴的工作帽的（）來(lái)區(qū)別技術(shù)級(jí)別的高低。

A.顏色
B.制作材料
C.高矮
D.大小

4.單項(xiàng)選擇題廚房冷藏設(shè)備，溫度大多設(shè)定在（）

A.0℃～3℃
B.0℃～5℃
C.0℃～10℃
D.0℃～15℃

5.單項(xiàng)選擇題廚房冷凍設(shè)備，溫度大多設(shè)定在（） 

A.-8℃～-10℃
B.-5℃～-10℃
C.-18℃～-23℃
D.-20℃