最新試題
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
熟餡心要用()來增加黏度。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
下屬于蛋面類面團的是()。
原料經(jīng)烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產(chǎn)生()的表面和焦香的滋味。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
南瓜類面團調(diào)制工藝中,蒸制南瓜時間不宜過長,(),難以操作。
燒賣皮的搟制方法為()。
煮制時,水沸下鍋,可以使制品()。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。