單項選擇題人體中最經(jīng)濟、最重要的能量來源是（）。
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.礦物質(zhì)
E.維生素
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1.單項選擇題在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生200kcal能量所需要的碳水化合物是（）
A.10g
B.25g
C.50g
D.100g
E.200g
2.單項選擇題一成年男性，身高175cm，體重70kg，其身體質(zhì)量指數(shù)為（）
A.19.8
B.22.9
C.23.6
D.24.7
E.28.0
3.單項選擇題成人食物中碳水化合物占總能量的百分比應(yīng)為（）。
A.12%～14%
B.25%～30%
C.55%～65%
D.30%～50%
E.70%～80%
4.單項選擇題成人攝入混合膳食時的食物熱效應(yīng)約相當于基礎(chǔ)代謝的（）。
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.30%
5.單項選擇題食物熱效應(yīng)是指人體在攝食過程中，對食物中營養(yǎng)素進行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化等額外消耗的（）。
A.維生素
B.能量
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
E.碳水化合物
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大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項選擇題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項選擇題
左旋肉堿的生物學作用有（）
題型：多項選擇題
描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）
題型：多項選擇題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復雜的物理化學變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項選擇題
以下哪些是氟過量時的癥狀（）
題型：多項選擇題
以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）
題型：多項選擇題
蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
題型：多項選擇題
對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
題型：多項選擇題