單項(xiàng)選擇題強(qiáng)化食品的種類(lèi)有（）和副食強(qiáng)化。
A.膳食補(bǔ)充劑的添補(bǔ)
B.載體的選擇
C.主食強(qiáng)化
D.水強(qiáng)化
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1.單項(xiàng)選擇題一成年男子身高1.80米，體重81千克，其BMI為（）。
A.18
B.20
C.22
D.25
2.單項(xiàng)選擇題與傳統(tǒng)的熱滅菌方法相比，射線(xiàn)輻照可以減少降解的維生素是（）。
A.維生素B1
B.煙酸
C.維生素B6
D.維生素A
3.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國(guó)食品安全法》自（）起施行。
A.1997年1月1日
B.2002年10月1日
C.2009年6月1日
D.2010年5月1日
4.單項(xiàng)選擇題海帶、紫菜等富含碘，常食可預(yù)防（）
A.克汀病
B.克山病
C.佝僂病
D.夜盲癥
5.單項(xiàng)選擇題從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，下列（）不屬于減肥食品。
A.黃瓜
B.苦瓜
C.海帶
D.咖啡
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描述油脂的組成特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來(lái)源有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。
題型：多項(xiàng)選擇題
由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來(lái)的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來(lái)的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過(guò)50%的油脂有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
題型：多項(xiàng)選擇題