單項選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定，一般是從感官、物理、化學(xué)和（）等四個方面進(jìn)行評價。

A.貨架時間
B.加工方式
C.微生物
D.食品性質(zhì)


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1.單項選擇題通常所說的“工業(yè)三廢”不包括（）

A.廢水
B.廢油
C.廢氣
D.廢渣

2.單項選擇題關(guān)于母乳中鈣的含量，哪種說法是錯誤的（）

A.母乳中鈣易吸收
B.鈣磷比適宜
C.母乳鈣含量比牛奶高
D.母親膳食鈣攝入量對乳汁中鈣含量的影響不大

3.單項選擇題乳母攝入的營養(yǎng)素中不能通過乳腺進(jìn)入乳汗的是（）

A.維生素A、鐵
B.維生素D、鐵
C.維生素A、鋅
D.維生素D、鋅

5.單項選擇題變質(zhì)蔬菜亞硝酸鹽含量高的主要危害是（）

A.對胃腸道粘膜的刺激
B.有致癌危險性
C.對血細(xì)胞的損害
D.抑制食欲
E.營養(yǎng)價值降低