最新試題
蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
題型：判斷題
沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
題型：判斷題
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
題型：判斷題
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
題型：判斷題
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型：判斷題
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
題型：判斷題
沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
題型：判斷題
配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
題型：判斷題
制作禽類派常常會用到油皮面團(tuán)。
題型：判斷題
海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。
題型：判斷題