單項選擇題下列中不是廚房重點殺滅對象的是()。
A.鼠
B.蠅
C.麻雀
D.蟑螂
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1.單項選擇題滅鼠工作中最重要的一種方法是經(jīng)常進(jìn)行搬家式的大掃除,它屬于()。
A.生態(tài)學(xué)滅鼠
B.器械滅鼠
C.化學(xué)滅鼠
D.藥物滅鼠
2.單項選擇題食物中必需氨基酸的種類、數(shù)量和比例是評價食物()營養(yǎng)價值高低的基本標(biāo)準(zhǔn)。
A.碳水化合物
B.脂肪
C.維生素
D.蛋白質(zhì)
3.單項選擇題下列中屬于半完全性蛋白質(zhì)的是()。
A.玉米
B.水果
C.蔬菜
D.稻米
4.單項選擇題經(jīng)常性搬家式的大掃除是滅鼠工作中最重要的一種方法,因為它屬于()。
A.生態(tài)學(xué)滅鼠
B.器械滅鼠
C.化學(xué)滅鼠
D.藥物滅鼠
5.單項選擇題干粉滅火劑是由以()為主要成分的干粉與堿性鈉鹽干粉組成。
A.碳酸鈣
B.碳酸氫鈣
C.碳酸氫鉀
D.碳酸氫鈉
最新試題
制作禽類派常常會用到油皮面團(tuán)。
題型:判斷題
創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮,還要盡量選取一種顏色。
題型:判斷題
蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
題型:判斷題
蔬菜蓉湯不用另加淀粉,而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
題型:判斷題
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
題型:判斷題
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
題型:判斷題
海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙,之后可以進(jìn)行氽水,但時間不宜超過15秒。
題型:判斷題
配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
題型:判斷題
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型:判斷題
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
題型:判斷題