單項選擇題下列行為不正確的是()。
A.清潔帶手布時,將帶手布先放入清水中清洗
B.帶手布洗干凈后,將其晾干
C.帶手布用堿水煮后,再用清水清洗干凈
D.帶手布保證每班清洗一次
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1.單項選擇題“sponge cake”是指()。
A.沙蛋糕
B.天使蛋糕
C.海綿蛋糕
D.奶酪蛋糕
2.單項選擇題“toast bread”的意思是()。
A.白面包
B.烤面包
C.熱面包
D.吐司
3.單項選擇題香料的英文名稱為()。
A.Sugar
B.Spice
C.Malt
D.Milk
4.單項選擇題“condensed milk”是指()。
A.奶粉
B.濃縮奶
C.煉乳
D.奶油
5.單項選擇題“Tool”是指()。
A.刀
B.盆
C.叉子
D.工具
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制作各種點(diǎn)心,會由于()不同,制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
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下列選項中,屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有()。
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慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn),具有口感細(xì)膩潤滑、()的特點(diǎn)。
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下列選項中,屬于最常用裝飾慕斯的水果有()。
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慕斯蛋糕的外形、()富于變化。
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下列選項中,屬于制作蛋糕胚的原料一般有()和砂糖組成。
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蛋糕覆面是經(jīng)過()操作后制成的。
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使用果膠進(jìn)行淋面時無須(),需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空,以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
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冰箱是廚房必備的一個家用電器之一,冰箱可以對食物進(jìn)行()作用。
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杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有()。
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