最新試題
蛋白質(zhì)除提供人體多種氨基酸和能量外,還從原有序列中釋放出一些小肽,這些小肽還具有多種生理功能,不被腸道多種酶系降解可直接被人體吸收。與氨基酸相比,肽的吸收具有轉(zhuǎn)運快、吸收效率高、耗能低、載體不易飽和等優(yōu)點。下面請簡述蛋清肽制備流程及研究方向。
題型:問答題
乳脂肪中的脂肪酸達100余種,主要分三類,下列哪項不屬于該三類()?
題型:單項選擇題
致昏(擊暈)
題型:名詞解釋
鹵蛋
題型:名詞解釋
輻射保藏食品的優(yōu)點?
題型:問答題
引起肉品異味的原因?
題型:問答題
乳脂肪的特點有哪些?
題型:問答題
乳粉可以分為幾個種類,分別為哪幾種?
題型:問答題
說說加熱處理乳的合變化。
題型:問答題
腌肉制品
題型:名詞解釋