最新試題
腌肉制品
題型:名詞解釋
乳中微生物的來源。
題型:問答題
輻射保藏食品的優(yōu)點(diǎn)?
題型:問答題
請簡述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用?
題型:問答題
免疫乳粉
題型:名詞解釋
冰蛋品
題型:名詞解釋
液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么?
題型:問答題
鹵蛋
題型:名詞解釋
醬鹵制品
題型:名詞解釋
蛋白質(zhì)除提供人體多種氨基酸和能量外,還從原有序列中釋放出一些小肽,這些小肽還具有多種生理功能,不被腸道多種酶系降解可直接被人體吸收。與氨基酸相比,肽的吸收具有轉(zhuǎn)運(yùn)快、吸收效率高、耗能低、載體不易飽和等優(yōu)點(diǎn)。下面請簡述蛋清肽制備流程及研究方向。
題型:問答題