以鮮豬瘦肉和豬背膘為原料,添加食鹽、亞硝酸鹽或硝酸鹽、酒、糖等輔料,經(jīng)過攪拌腌制、灌腸、干燥,再經(jīng)過晾曬而成的產(chǎn)品。
最新試題
請簡述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用?
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。
致昏(擊暈)
簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
簡述一般乳的分類。
簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。
免疫乳粉的定義
試述板鴨的加工工藝寄操作要點。
液態(tài)乳
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求,還具有哪些更嚴格的要求?