名詞解釋真空排氣
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“一次灌裝”法中,灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上,減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
題型:判斷題
磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。
題型:判斷題
濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻,鹽水不可重復(fù)利用。
題型:判斷題
壓力較低時(shí),在壓力不變的情況下,水溫降低,CO2的溶解度增高;反之,溫度升高,溶解度下降。
題型:判斷題
下列屬于蜜制方法的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
速凍蓮藕需要護(hù)色,下列()最適合可以作為護(hù)色液。
題型:單項(xiàng)選擇題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列適合速凍的原料是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
目前蘋果利用途徑主要為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
提取色素不適合的方法是()。
題型:單項(xiàng)選擇題