單項選擇題（）缺乏會引起機體對脂肪和膽固醇合成的干擾，引起脂肪合成降低，高膽固醇血癥。

A.葉酸
B.生物素
C.核黃素
D.硫胺素


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1.單項選擇題以下油脂中，發(fā)生熱氧化聚合速度最快的是（）.

A.大豆
B.橄欖油
C.花生
D.亞麻油

3.單項選擇題玉米蛋白質(zhì)中含量較高的氨基酸是（）.

A.谷氨
B.賴氨酸
C.色氨
D.蘇氨酸

4.單項選擇題氫化油和動物油脂的區(qū)別是前者不含有（）.

A.膽固醇
B.飽和脂肪酸
C.單不飽和脂肪酸
D.多不飽和脂肪酸

5.單項選擇題以下含蛋白質(zhì)相對較豐富的蔬菜是（）.

A.木
B.香菇
C.菠
D.蘿卜