抑制成核，一些能引起非均相成核的顆粒被包裹在凝膠網(wǎng)絡(luò)的封閉腔內(nèi)，在一定程度上減少了非均相成核的可能性。
最新試題
簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
農(nóng)家干酪
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點。
“腌臘”
引起肉品異味的原因？
試述板鴨的加工工藝寄操作要點。
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
鹵蛋
液態(tài)乳
肉中微生物的來源。