單項(xiàng)選擇題為了保持食品新鮮，防止變質(zhì)而加入的添加劑有抗氧化劑和（）

A.著色劑
B.疏松劑
C.防腐劑
D.漂白劑


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

2.單項(xiàng)選擇題食用油脂儲存不當(dāng)，含油脂多的食品儲存時間過長都會發(fā)生（）。

A.油脂游離
B.油脂酸敗
C.油脂變稠
D.油脂變稀

3.單項(xiàng)選擇題運(yùn)用于干貨制品漲發(fā)的添加劑是（）

A.鉀礬
B.小蘇打
C.堿面
D.酵母

4.單項(xiàng)選擇題香料、香精根據(jù)來源不同分為天然和（）兩類。

A.人造
B.半成品
C.成品
D.合成

5.單項(xiàng)選擇題芝麻油一般不會氧化腐敗，是因?yàn)橹ヂ橛秃幸环N天然氧化劑（）

A.脂肪酸
B.芝麻酸
C.芝麻酚
D.亞油酸