單項(xiàng)選擇題大豆的脫臭脫腥可采用（）方法。

A.日光照射
B.加熱
C.通風(fēng)
D.用乙醇處理后減壓


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1.單項(xiàng)選擇題豆類賴氨酸含量高于谷類的（）倍。

A.5
B.6
C.7
D.8

2.單項(xiàng)選擇題糧食儲(chǔ)藏的關(guān)鍵是：（）。

A.嚴(yán)格控制適宜的溫度和濕度
B.通風(fēng)
C.抑制酶的活性與害蟲(chóng)的生長(zhǎng)繁殖
D.加入干燥劑

3.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不是食物中毒的特點(diǎn)（）。

A.中毒病人一般具有相似的臨床癥狀
B.發(fā)病呈暴發(fā)性，潛伏期短，來(lái)勢(shì)急劇
C.發(fā)病與食物有關(guān)
D.食物中毒病人對(duì)健康人具有傳染性，短時(shí)間內(nèi)可能有多數(shù)人發(fā)病

4.單項(xiàng)選擇題非酒精飲料不包含下列哪一類（）。

A.生物堿飲料
B.礦泉水飲料
C.果汁飲料
D.運(yùn)動(dòng)飲料

5.單項(xiàng)選擇題下列哪一類不屬于酒的分類（）。

A.蒸餾酒
B.燒酒
C.發(fā)酵酒
D.配制酒