單項選擇題非酒精飲料不包含下列哪一類()。
A.生物堿飲料
B.礦泉水飲料
C.果汁飲料
D.運動飲料
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1.單項選擇題下列哪一類不屬于酒的分類()。
A.蒸餾酒
B.燒酒
C.發(fā)酵酒
D.配制酒
2.單項選擇題為了防止或延緩油脂氧化酸敗,不常使用的天然抗氧化劑是()。
A.脂溶性維生素E
B.烹調(diào)常用的香料
C.磷脂和檸檬酸
D.維生素C
3.單項選擇題()是魚鮮度的良好標(biāo)志。
A.僵直
B.色澤
C.口味
D.氣味
4.單項選擇題()對老年人是一種良好的滋補品。
A.甲魚
B.魚翅
C.蝦米
D.海參
5.單項選擇題谷類的碳水化合物主要是(),含量很高,可達(dá)70%以上。
A.蔗糖
B.麥芽糖
C.淀粉
D.纖維素
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富含γ-氨基丁酸的食品有:山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、()
題型:多項選擇題
以下哪些是氟過量時的癥狀()
題型:多項選擇題
油脂在高溫下發(fā)生()等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化,其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象,叫做油脂的熱變性。
題型:多項選擇題
()均可減少礦物質(zhì)的損失。
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體內(nèi)水的排出有幾種形式()
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巧克力是一種()為基本組成的、添加乳固體或香味料,具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏,并具有很高熱值的甜味固體食品。
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大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如()會使人體產(chǎn)生不適。
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食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化,這種變化與保藏條件如()有關(guān)。
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()富含姜黃素,是姜黃素的主要食物來源。
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鰣魚由于魚肉本身水分含量較高,采用()的烹調(diào)方法,保持了魚肉中的水分,使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩,便于消化、吸收。
題型:單項選擇題