單項選擇題動物油和植物油的不同之處是()

A.前者給人體提供的熱量多,后者給人體提供的熱量少
B.前者是高分子化合物,后者不是
C.前者的烴基是較飽和的,后者的烴基是較不飽和的
D.前者能水解,后者不能水解


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1.單項選擇題下列各組液體混合物中有兩種成分,可以用分液漏斗分離的是()

A.甲苯和油脂
B.乙酸和乙酸乙酯
C.豆油和水
D.豆油和四氯化碳

3.單項選擇題下列物質中既能發(fā)生水解反應,又能催化加氫的是()

A.油酸甘油酯
B.硬脂酸甘油酯
C.油酸
D.乙酸乙酯

4.單項選擇題下列關于油脂的敘述不.正確的是()

A.油脂屬于酯類
B.天然油脂都沒有固定的熔沸點
C.油脂是高級脂肪酸的甘油酯
D.油脂都不能使溴水褪色

5.單項選擇題下列哪個指標是判斷油脂的不飽和度的是()

A、酸價
B、碘值
C、酯值
D、皂化值