多項選擇題蔬菜水果被稱為堿性食物，它富含的呈堿性元素有（）。

A.氯
B.鈣
C.鎂
D.鉀


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2.多項選擇題松花蛋因加堿，維生素減少的有（）。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素E
D.維生素A

3.多項選擇題蛋類蛋白質(zhì)較糧谷類蛋白質(zhì)而言，含量較高的氨基酸有（）。

A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.賴氨酸
D.蘇氨酸

4.多項選擇題蛋黃中脂類有（）。

A.脂肪
B.卵磷脂
C.膽固醇
D.腦磷脂

5.多項選擇題生雞蛋不宜生食，是因為生蛋清中含有（）。

A.血球凝集素
B.皂素
C.抗生物素蛋白
D.抗胰蛋白酶因子