指在一定的空間范圍內(nèi)起催化作用，并能反復(fù)和連續(xù)使用的酶。
參與構(gòu)成酶的活性中心和維持酶的特定構(gòu)象所必需的基團(tuán)為酶分子的必需基團(tuán)。
在考慮食品的營養(yǎng)質(zhì)量時(shí)，不僅要考慮其含量，還要考慮其被生物利用的實(shí)際利用率，即生物有效性。
機(jī)體的正常組織中都存在，含量比較固定，缺乏時(shí)發(fā)生組織上和生理上異常，補(bǔ)充后可恢復(fù)正?；蚍乐巩惓Ｇ闆r發(fā)生。
在人及動(dòng)物體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素的物質(zhì)。（維生素前體）
最新試題
生物活性肽
金屬酶與金屬激活酶
亞基
低黏度變性淀粉
什么叫同質(zhì)多晶現(xiàn)象？
脂類的酶促氧化
完全蛋白質(zhì)
人體必需脂肪酸的定義是什么？有哪幾個(gè)？
螯合物
同位素示蹤法