在缺氧的條件下,肌色質的中的三價鐵還原為二價鐵,生成粉紅色的物質,稱為血色質。
糖類、脂肪和蛋白質等有機物質在生物體類的氧化分解,又叫細胞呼吸。
最新試題
交聯(lián)淀粉
生物活性肽
半完全蛋白質
膳食纖維
輔基與輔底物
乳化容量
螯合物
預糊化淀粉
食品泡沫
乳化活力指數(shù)