在考慮食品的營養(yǎng)質量時,不僅要考慮礦物質的含量,還要考慮礦物質被生物利用的實際利用率,即礦物質的生物有效性。
機體的正常組織中都存在,含量比較固定,缺乏時發(fā)生組織上和生理上異常,補充后可恢復正?;蚍乐巩惓G闆r發(fā)生的礦物質元素。
是指在一定空間內呈閉鎖狀態(tài)存在的酶,能連續(xù)地進行反應,反應后的酶可以回收重復使用。
最新試題
半完全蛋白質
寡聚酶
酯交換
多酶體系
亞基
同工酶
微晶纖維素
磷脂
螯合物
生物活性肽