單項(xiàng)選擇題糖的甜度是一種相對(duì)甜度，下列哪種糖的甜度最大（）

A.麥芽糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.蔗糖


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1.單項(xiàng)選擇題花色素的色彩受pH值的影響，在酸性條件下呈現(xiàn)的色彩是（）

A.紅色
B.藍(lán)色
C.紫色
D.黃色

3.單項(xiàng)選擇題蔬菜在腌制的過(guò)程中為了保脆常用的保脆劑是（）

A.碳酸鈉
B.亞硫酸鈉
C.氯化鈣
D.氯化鎂

4.單項(xiàng)選擇題人頭馬XO屬于（）

A.發(fā)酵酒
B.果露酒
C.蒸餾酒
D.起泡酒

5.單項(xiàng)選擇題下列酒精發(fā)酵產(chǎn)物中應(yīng)除去的物質(zhì)是（）

A.磷酸己糖
B.甘油
C.高級(jí)一元醇
D.甲醇