單項(xiàng)選擇題一般規(guī)定，鉄皮罐頭食品可貯存一年，玻璃瓶裝食品可貯存（）。

A.一個(gè)月
B.三個(gè)月
C.五個(gè)月
D.六個(gè)月


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3.單項(xiàng)選擇題蔬菜、水果可采用冷藏占法防止其腐爛變質(zhì)。溫度為（）。

A.0-5℃
B.0℃以下
C.3-7℃
D.10℃

4.單項(xiàng)選擇題油脂會因不飽和脂肪酸（）的化學(xué)變化而酸敗。

A.自身氧化
B.水解
C.分解
D.催化

5.單項(xiàng)選擇題油脂要在（）、密封、低溫處貯藏。

A.通風(fēng)
B.干燥
C.避光
D.無異物