單項(xiàng)選擇題為防止罐頭食品的污染，罐頭應(yīng)放在通風(fēng)、干燥（）的地方。

A.明亮
B.陰涼
C.陽(yáng)光下
D.寒冷


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2.單項(xiàng)選擇題蔬菜、水果可采用冷藏占法防止其腐爛變質(zhì)。溫度為（）。

A.0-5℃
B.0℃以下
C.3-7℃
D.10℃

3.單項(xiàng)選擇題油脂會(huì)因不飽和脂肪酸（）的化學(xué)變化而酸敗。

A.自身氧化
B.水解
C.分解
D.催化

4.單項(xiàng)選擇題油脂要在（）、密封、低溫處貯藏。

A.通風(fēng)
B.干燥
C.避光
D.無(wú)異物

5.單項(xiàng)選擇題鮮蛋貯藏的溫度以（）最好。

A.1-5℃
B.0℃
C.10℃
D.-1℃