最新試題
使乳制品產(chǎn)生不良嗅感的原因有哪些？
題型：問答題
主要的甜味、酸味、苦味、鮮味物質(zhì)有哪些？
題型：問答題
肉香和鮮味成分是（）
題型：單項選擇題
市場上銷售的雞精是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的小肽、肌苷酸、谷氨酸等混合物。（）
題型：判斷題
一般人認為細砂糖較粗砂糖甜，為什么？（相同純度的蔗糖，為什么感到粒度越小甜度越高？）
題型：問答題
基本味中，咸味感受最快，苦味感受慢，但苦味閥值最小。（）
題型：判斷題
風味物質(zhì)
題型：名詞解釋
影響風味釋放的主要因素有哪些？
題型：問答題
下列四種甜味物質(zhì)中，甜度最大的是（）
題型：單項選擇題
關(guān)于味感，下列敘述正確的是（）
題型：多項選擇題