在12~13胸肋間的眼肌切面處,從靠近脊柱一側(cè)算起,在眼肌長度的3/4出垂直于外表面測量背膘的厚度。
①、要嚴格掌握水溫和浸燙時間; ②、熱水應(yīng)保持清潔; ③、未死或放血不全的禽尸不能進行浸燙。
①、讓動物失去直覺,減少痛苦; ②、避免動物掙扎時消耗過多的肌糖元。
①、要嚴格掌握水溫和浸燙時間; ②、熱水應(yīng)保持清潔; ③、未死或放血不全的禽尸不能進行燙毛,否則會降低產(chǎn)品價值。
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