最新試題
再制干酪是以天然干酪為主要原料，經(jīng)多道工序制得的一種干酪制品，又稱融化干酪。請簡述與天然干酪相比，再制干酪的特點。
題型：問答題
請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
題型：問答題
乳脂肪中的脂肪酸達100余種，主要分三類，下列哪項不屬于該三類（）？
題型：單項選擇題
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？
題型：問答題
液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
題型：問答題
冰蛋品
題型：名詞解釋
乳粉可以分為幾個種類，分別為哪幾種？
題型：問答題
乳脂肪的特點有哪些？
題型：問答題
試述板鴨的加工工藝寄操作要點。
題型：問答題
醬鹵制品
題型：名詞解釋