填空題化學(xué)試劑的純度AR、CP、LR、GR分別表示()、()、實(shí)驗(yàn)純、()。
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兼香型白酒生產(chǎn)歷經(jīng)九輪次發(fā)酵,需要()次投糧。
題型:單項(xiàng)選擇題
清蒸混燒的回醅帶連續(xù)性,淀粉可連續(xù)利用,因此清蒸混燒工藝的出酒率()清蒸清燒工藝。
題型:單項(xiàng)選擇題
清蒸法生產(chǎn)的白酒,第一個(gè)輪次發(fā)酵結(jié)束后()新糧繼續(xù)進(jìn)行下一輪次發(fā)酵,稱為純醅發(fā)酵。
題型:單項(xiàng)選擇題
清香型白酒香氣突出一個(gè)清字,口味突出一個(gè)正字,以()、落口爽凈、回味悠長為其風(fēng)格特點(diǎn)。
題型:單項(xiàng)選擇題
醬香型白酒生產(chǎn)歷經(jīng)()次投糧。
題型:單項(xiàng)選擇題
濃香型大曲酒的老窖母糟是經(jīng)過長年累月培養(yǎng)出來的,俗稱()
題型:單項(xiàng)選擇題
醬香型白酒潤糧時(shí)要求潤糧水溫需達(dá)到()℃以上。
題型:單項(xiàng)選擇題
芝麻香型白酒其配料選用高粱、麩皮、豆粕,稱為()配料,這種配料工藝對其醬頭芝尾的風(fēng)格特征有重要意義。
題型:單項(xiàng)選擇題
采用清蒸清燒工藝生產(chǎn)白酒時(shí),原料的粉碎程度要求()
題型:單項(xiàng)選擇題
清蒸清燒在發(fā)酵操作上要注意楂子清、醅子清,醅子和楂子要()
題型:單項(xiàng)選擇題