判斷題汾酒是屬于濃香型白酒。（）
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清蒸法生產的白酒，第一個輪次發(fā)酵結束后（）新糧繼續(xù)進行下一輪次發(fā)酵，稱為純醅發(fā)酵。
題型：單項選擇題
醬香型白酒潤糧時要求潤糧水溫需達到（）℃以上。
題型：單項選擇題
醬香型白酒工藝中，潤糧完成后第二天，要求糧堆溫度達到（）℃左右。
題型：單項選擇題
混蒸混燒的糟醅是連續(xù)使用，俗稱萬年糟，萬年糟不具備哪種功能（）
題型：單項選擇題
酒醅先蒸酒，后配糧，混合發(fā)酵稱為（）
題型：單項選擇題
下列哪種白酒生產配料采用清蒸清燒（）
題型：單項選擇題
采用清蒸清燒工藝生產白酒時，原料的粉碎程度要求（）
題型：單項選擇題
醬香型白酒造沙操作時要求熟沙與生沙按照（）的比例翻拌均勻。
題型：單項選擇題
濃香型大曲酒采用混蒸混燒續(xù)糟發(fā)酵工藝，即蒸糧蒸酒過程（）
題型：單項選擇題
小曲清香型白酒生產時潤糧水應淹過糧面25cm，這一操作稱為（）
題型：單項選擇題