單項(xiàng)選擇題醬香型白酒工藝中，潤糧完成后第二天，要求糧堆溫度達(dá)到（）℃左右。
A.25
B.35
C.45
D.55
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題小曲清香型白酒生產(chǎn)時(shí)潤糧水應(yīng)淹過糧面25cm，這一操作稱為（）
A.潤糝
B.潤水
C.泡糧
D.泡糟
2.單項(xiàng)選擇題在釀造工藝中，蒸料前對原料潤水，使淀粉顆粒吸水，為（）創(chuàng)造條件。
A.糊化
B.糖化
C.酒化
D.發(fā)酵
3.單項(xiàng)選擇題醬香型白酒潤糧時(shí)要求潤糧水溫需達(dá)到（）℃以上。
A.70
B.80
C.90
D.95
4.單項(xiàng)選擇題醬香型白酒生產(chǎn)歷經(jīng)（）次投糧。
A.1
B.2
C.3
D.4
5.單項(xiàng)選擇題醬香型白酒造沙操作時(shí)要求熟沙與生沙按照（）的比例翻拌均勻。
A.一比三
B.一比二
C.一比一
D.二比一
最新試題
配料是釀酒操作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過配料可以控制糟醅入窖的（）與酸度。
題型：單項(xiàng)選擇題
清香型大曲酒生產(chǎn)突出一個(gè)清字，即原料蒸煮與酒糟蒸餾（）進(jìn)行。
題型：單項(xiàng)選擇題
濃香型大曲酒的老窖母糟是經(jīng)過長年累月培養(yǎng)出來的，俗稱（）
題型：單項(xiàng)選擇題
玉米胚芽含有大量（），若不去除，則酒醅發(fā)酵時(shí)升酸快、升酸幅度大，會影響酒質(zhì)。
題型：單項(xiàng)選擇題
清香型白酒的配料操作方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
（）不是清蒸清燒工藝的特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
清蒸法生產(chǎn)的白酒，第一個(gè)輪次發(fā)酵結(jié)束后（）新糧繼續(xù)進(jìn)行下一輪次發(fā)酵，稱為純醅發(fā)酵。
題型：單項(xiàng)選擇題
在釀造工藝中，蒸料前對原料潤水，使淀粉顆粒吸水，為（）創(chuàng)造條件。
題型：單項(xiàng)選擇題
清蒸清燒工藝第一輪次發(fā)酵稱為純糧發(fā)酵，蒸得的酒稱為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
清香型白酒香氣突出一個(gè)清字，口味突出一個(gè)正字，以（）、落口爽凈、回味悠長為其風(fēng)格特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題