判斷題用酸式滴定管滴定時(shí)必須使用右手操作滴定管活塞。（）
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（）不是清蒸清燒工藝的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種白酒生產(chǎn)配料采用清蒸清燒（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清香型大曲酒生產(chǎn)突出一個(gè)清字，即原料蒸煮與酒糟蒸餾（）進(jìn)行。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
濃香型大曲酒生產(chǎn)中會(huì)使用酒醅拌和潤(rùn)料，其原因是淀粉在（）條件下更易潤(rùn)水和糊化。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒醅先蒸酒，后配糧，混合發(fā)酵稱為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
濃香型大曲酒采用混蒸混燒續(xù)糟發(fā)酵工藝，即蒸糧蒸酒過(guò)程（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在釀造工藝中，蒸料前對(duì)原料潤(rùn)水，使淀粉顆粒吸水，為（）創(chuàng)造條件。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
玉米胚芽含有大量（），若不去除，則酒醅發(fā)酵時(shí)升酸快、升酸幅度大，會(huì)影響酒質(zhì)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
特香型白酒配料采用整粒精大米，不經(jīng)粉碎浸泡，直接與（）混蒸。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
小曲酒上產(chǎn)中大米浸洗時(shí)微量金屬元素的變化是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題