判斷題為了節(jié)省滴定時間，滴定速度越快越好，只要控制好不過量，可以使液體連成一條直線進行滴定。（）
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酒醅先蒸酒，后配糧，混合發(fā)酵稱為（）
題型：單項選擇題
在釀造工藝中，蒸料前對原料潤水，使淀粉顆粒吸水，為（）創(chuàng)造條件。
題型：單項選擇題
清香型白酒香氣突出一個清字，口味突出一個正字，以（）、落口爽凈、回味悠長為其風(fēng)格特點。
題型：單項選擇題
清香型白酒蒸得三??酒以后，三??將作（）處理。
題型：單項選擇題
濃香型大曲酒生產(chǎn)中會使用酒醅拌和潤料，其原因是淀粉在（）條件下更易潤水和糊化。
題型：單項選擇題
配料是釀酒操作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過配料可以控制糟醅入窖的（）與酸度。
題型：單項選擇題
下列哪種白酒生產(chǎn)配料采用清蒸清燒（）
題型：單項選擇題
采用清蒸清燒工藝生產(chǎn)白酒時，原料的粉碎程度要求（）
題型：單項選擇題
（）不是清蒸清燒工藝的特點。
題型：單項選擇題
清蒸混燒的回醅帶連續(xù)性，淀粉可連續(xù)利用，因此清蒸混燒工藝的出酒率（）清蒸清燒工藝。
題型：單項選擇題