判斷題測(cè)定酒度時(shí)校正的標(biāo)準(zhǔn)溫度是25℃。（）
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小曲清香型白酒生產(chǎn)時(shí)潤糧水應(yīng)淹過糧面25cm，這一操作稱為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
清香型白酒的配料操作方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
配料是釀酒操作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過配料可以控制糟醅入窖的（）與酸度。
題型：單項(xiàng)選擇題
混蒸混燒工藝在配料時(shí)，應(yīng)先加糧粉拌和均勻后再加稻殼，避免糧粉裝入稻殼內(nèi)，拌和不勻，不易（）
題型：單項(xiàng)選擇題
醬香型白酒生產(chǎn)歷經(jīng)（）次投糧。
題型：單項(xiàng)選擇題
混蒸混燒是指將發(fā)酵好的酒醅與（）按比例混合后蒸煮。
題型：單項(xiàng)選擇題
清香型大曲酒生產(chǎn)突出一個(gè)清字，即原料蒸煮與酒糟蒸餾（）進(jìn)行。
題型：單項(xiàng)選擇題
玉米胚芽含有大量（），若不去除，則酒醅發(fā)酵時(shí)升酸快、升酸幅度大，會(huì)影響酒質(zhì)。
題型：單項(xiàng)選擇題
濃香型大曲酒采用混蒸混燒續(xù)糟發(fā)酵工藝，即蒸糧蒸酒過程（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種白酒生產(chǎn)配料采用清蒸清燒（）
題型：單項(xiàng)選擇題