判斷題白酒沒有顏色，所以可以不蒸餾直接用酒精計(jì)測(cè)量酒精度。（）
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混蒸混燒續(xù)糟發(fā)酵工藝操作簡單，淀粉利用率高，有利于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
濃香型大曲酒采用混蒸混燒續(xù)糟發(fā)酵工藝，即蒸糧蒸酒過程（）
題型：單項(xiàng)選擇題
混楂又稱續(xù)楂，即糧食與酒醅（）配料。
題型：單項(xiàng)選擇題
玉米胚芽含有大量（），若不去除，則酒醅發(fā)酵時(shí)升酸快、升酸幅度大，會(huì)影響酒質(zhì)。
題型：單項(xiàng)選擇題
混蒸混燒的糟醅是連續(xù)使用，俗稱萬年糟，萬年糟不具備哪種功能（）
題型：單項(xiàng)選擇題
清蒸混燒的回醅帶連續(xù)性，淀粉可連續(xù)利用，因此清蒸混燒工藝的出酒率（）清蒸清燒工藝。
題型：單項(xiàng)選擇題
混蒸混燒工藝在配料時(shí)，應(yīng)先加糧粉拌和均勻后再加稻殼，避免糧粉裝入稻殼內(nèi)，拌和不勻，不易（）
題型：單項(xiàng)選擇題
濃香型大曲酒的老窖母糟是經(jīng)過長年累月培養(yǎng)出來的，俗稱（）
題型：單項(xiàng)選擇題
混蒸混燒是指將發(fā)酵好的酒醅與（）按比例混合后蒸煮。
題型：單項(xiàng)選擇題
采用清蒸清燒工藝生產(chǎn)白酒時(shí)，原料的粉碎程度要求（）
題型：單項(xiàng)選擇題