單項(xiàng)選擇題下列各項(xiàng)中，不是多特蒙德啤酒的特點(diǎn)的選項(xiàng)有（）。
A.色澤略深
B.苦味較重
C.酒精含量高
D.口味甘爽
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1.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)的比爾森啤酒酒花添加量很高，分三次添加。其苦味值高達(dá)（）。
A.10BU
B.20BU
C.30BU
D.40BU
2.單項(xiàng)選擇題以下（）啤酒是世界上最負(fù)盛名的下面發(fā)酵淡色啤酒。
A.比爾森啤酒
B.慕尼黑啤酒
C.蘭比克啤酒
D.巴頓愛爾啤酒
3.單項(xiàng)選擇題在糖化過程中，麥芽中的酶系在適宜的溫度和pH等條件下，將難溶性的物質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作“醪液”，分解的難溶物質(zhì)不包括（）物質(zhì)。
A.淀粉
B.蛋白質(zhì)
C.多酚
D.β-葡聚糖
4.單項(xiàng)選擇題啤酒是一種低酒精度的發(fā)酵酒，含有許多營養(yǎng)物質(zhì)，但不包含以下（）物質(zhì)。
A.多酚
B.多肽
C.氨基酸
D.淀粉
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從專業(yè)的角度看，品鑒葡萄酒的時(shí)候，應(yīng)該（）
題型：單項(xiàng)選擇題
原酒的味覺復(fù)評包括對原酒的（）等方面進(jìn)行評價(jià)。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些因素會影響成品酒的糖分含量（）
題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
品酒設(shè)施的名稱一般有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面不屬于黃酒三種類型風(fēng)格的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪些步驟是進(jìn)行成品酒總脂理化分析時(shí)通常需要進(jìn)行的（）
題型：多項(xiàng)選擇題