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每日一練
章節(jié)練習(xí)
食品安全與日常飲食章節(jié)練習(xí)(2019.11.14)
來源：考試資料網(wǎng)
1.判斷題
一些礦質(zhì)元素，如鈣鎂鐵對人體是有益的。（）
參考答案：
正確
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2
發(fā)酵與米面制品、銀兒容易受到污染的微生物是（）。
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3
環(huán)境內(nèi)分泌干擾物干擾人類的哪個(gè)系統(tǒng)？（）
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4.判斷題
李斯特氏菌是一種耐冷的微生物。（）
參考答案：
正確
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5.判斷題
致病性大腸埃希氏菌中毒的原因是由于食物沒有經(jīng)過低溫冷藏或冷凍。
參考答案：
錯誤
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6.判斷題
平衡膳食、減少油炸食品的攝入可以有效減少人體丙烯酰胺的攝入。
參考答案：
正確
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7
哪種防腐的增色的添加劑允許在食品中使用但是有一定的限量？（）
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8
許多食品安全危機(jī)處理的最佳時(shí)期是（）。
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9
（）中最有可能存在大量的黃曲霉毒素。
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10
我國食物油中規(guī)定苯并芘的限定值是（）。
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